home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / black003 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.4 KB  |  46 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: dartji@gdss.grumman.com (Jim Dart !!!)
  3. Subject: Black Forest Cake
  4. Message-ID: <Cs1zoJ.9Ft@gdss.grumman.com>
  5. Date: Fri, 1 Jul 1994 03:08:49 GMT
  6. Reply-To: dartji@gdss.grumman.com (Jim Dart !!!)
  7. Organization: Grumman Data Systems
  8.  
  9.         This recipe is tried and true!!!
  10.  
  11.  BLACK FOREST CAKE
  12.  
  13. 4       eggs
  14. 3/4 tsp.        vanilla
  15. 2/3 c.  sugar
  16. 1/3 c.  cocoa
  17. 1/3 c.  sifted flour
  18. 6 Tbs.  clarified butter
  19. 1/2 c.  sugar
  20. 3/4 c.  water
  21. 1/4 c.  kirsch
  22. 1 c.    pitted dark cherries, drained and soaked in the kirsch
  23. 2 c.    heavy cream, whipped
  24. 1/3 c.  confectioner's sugar
  25. chocolate curls and maraschino cherries for garnish.
  26.  
  27. Beat for ten minutes at high speed eggs, vanilla, and 2/3 c sugar.
  28. sift together flour and cocoa, fold into egg mixture. add melted butter,
  29. stir until JUST mixed. pour into 3 greased and floured 6'' round pans.
  30. Bake in 350 oven for 10-15 mins
  31.  
  32. Cool in pans 5 mins, remove and cool on racks.
  33.  
  34. Combine 1/2 c sugar and water in saucepan. boil 5 minutes. cool to
  35. lukewarm and add kirsch sprinkle over cake layers. Fold confectioner's
  36. sugar into whipped cream. spread one layer of cake with cream, sprinkle
  37. on 1/2 the cherries. put second layer on top and repeat. put last layer
  38. on top and frost top and sides with remaining cream.
  39.  
  40. Garnish.
  41.  
  42.       Jim Dart !!!
  43. (dartji@gdss.grumman.com)
  44.  
  45.  
  46.